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PROJET D'INSTALLATION
L'élevage de cervidés, pourquoi pas ?

A l'approche de noël, beaucoup de familles vont se retrouver autour de la traditionnelle volaille ou de la pièce de bœuf. A l'inverse, très peu vont opter pour de la viande de gibier pour égayer leur repas. Vulgariser ce produit, c'est pourtant le souhait de Baptiste Lacaud, grâce à son projet d'élevage de biches et de vente directe de viande.

Un projet atypique né après un stage en Creuse. « J'ai fait un cursus agricole en grandes cultures et en technico-commercial. Cette idée m'est venue lorsque j'ai découvert un élevage du même type en Creuse. Je ne pensais pas que cela était possible. Je suis également chasseur et proche du milieu agricole. C'est une filière qui n'est absolument pas développée dans l'Indre, mais qui a des débouchés » précise-t-il.

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