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Salon de l'agriculture
Les produits du terroir se dégustent en tartines

Cuisiner les produits locaux permet de les sublimer, de les déguster autrement, pour répondre aux attentes des consommateurs. Une subtilité qu'ont bien compris Vincent Boistard et Julien Aujard, chacun dans leur spécialité.

Sur le secteur du Parc national de la Brenne, les boulangers proposent aux gourmands et randonneurs un concentré de terroir qui tient dans une baguette. « L'idée était de pouvoir proposer aux gens un plat facile à manger partout, et qui marque les esprits, resitue Vincent Boistard, président de la fédération des boulangers pâtissiers de l'Indre. Et quoi de mieux qu'un sandwich ? ».

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