La pomme de terre, le rendez-vous de l'été à Arthon
Les champs de pommes de terre ne sont pas monnaie courante dans l'Indre, mis à part à Arthon où Laurent Deffontaines cultive ce féculent depuis plusieurs dizaines d'années.
Bintje, amandine ou encore ratte, les variétés de pommes de terre se comptent par centaines. Ce tubercule très apprécié peut se marier avec pratiquement tous les aliments et se déguster sous toutes ses formes. Production phare du nord de la France, la pomme de terre n'a pas encore peuplé les champs de l'Indre.
Une diversification peu courante
Et pourtant, à Arthon, Laurent Deffontaines s'est orienté vers cette production depuis 25 ans. Un pari au départ qui s'est transformé en rendez-vous habituel pour une clientèle fidèle. Originaire de la Somme, il s'est installé en Berry en 1987. « J'ai repris l'exploitation sur une surface de 193 ha en grandes cultures. Je fais un assolement de colza, blé, orge, pois et triticale ».
