VALORISATION DE LA VIANDE

LA RESTAURATION COLLECTIVE POUR CIBLE

Quatre éleveurs bio ont décidé de s'unir pour commercialiser leurs productions, en commun et en direct. Leur cœur de cible : la restauration collective locale.

Publié le 1 septembre 2020 - Par

Bénédicte Roux

C 'est inscrit dans la loi Egalim. A l'horizon 2022, la moitié des produits destinés à la restauration collective devront être de qualité et durable, dont au moins 20 % de produits issus de l'agriculture biologique. Quatre éleveurs bio de l'Indre et de la Vienne, deux en ovin et deux en bovin, n'ont pas attendu cette échéance pour se mettre en ordre de marche. Ils se sont fédérés pour fournir en produits carnés bio des établissements gestionnaires de cantine. Provibio, l'association loi 1901 à but commercial qu'ils ont créée à cet effet, est opérationnelle depuis le 1^erjuin 2019.

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