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AVICULTURE
Les poulets d’Auvergne de Saint Août

Le bio a le vent en poupe, y compris en productions animales. Mieux valorisés, les élevages sont cependant plus contraignants du fait d’un cahier des charges plus strict sur les traitements et les bâtiments d’élevage. A Saint Août, Mélanie Soulas a intégré la production bio de la volaille d’Auvergne.

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Installée à Saint Août avec son père, Mélanie Soulas est éleveuse de poulets en production biologique. Avec un bâtiment de 400 m2, elle produit 4000 poulets/bande qu’elle conserve 84 jours. « J’élève également des moutons et des bovins, mais la production avicole existait déjà du temps de mes grands-parents. »

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