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CONCOURS NATIONAL LIMOUSIN
L’art de valoriser chaque pièce de limousine

La limousine est la race de viande rouge de prédilection de la famille Marsais. Sur son étal itinérant, Julien Marsais, boucher, s’attache à conseiller sa clientèle pour que les savoir-faire du premier échelon de la filière viande soient  rémunérés.

 Monique et Laurent Marsais avaient fait le choix de travailler la race limousine dans leur établissement de Villedieu-sur-Indre. Leur fils Julien et son épouse Céline ont repris le flambeau et perpétuent cette tradition. Le couple est à la tête de la boucherie Marsais, devenue itinérante, avec un laboratoire basé à Niherne. Il y officie avec trois salariés et un apprenti.

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