MARCHÉ AU CADRAN
Vente rapide pour des animaux bien finis
Alors que de nombreux concours avaient dû être annulés fin octobre début novembre en raison de la DNC, le concours vente vache de viande du cadran des Hérolles a pu se tenir, le 14 novembre. Dans les tribunes combles, négociants et représentants de grandes surfaces ont apprécié la qualité de finition des bêtes présentées.
Alors que de nombreux concours avaient dû être annulés fin octobre début novembre en raison de la DNC, le concours vente vache de viande du cadran des Hérolles a pu se tenir, le 14 novembre. Dans les tribunes combles, négociants et représentants de grandes surfaces ont apprécié la qualité de finition des bêtes présentées.
Au micro, ce vendredi 14 novembre, les superlatifs ont parfois manqué à Quentin Meteyer, chef de vente du jour, pour décrire la qualité de chacune des 49 vaches et génisses présentées sur le ring. Les gros quartiers arrière, les bons dos, les animaux bien finis ont eu la cote. Les enchères de 10 centimes en 10 centimes d’euros ont vite grimpé pour certains spécimens, jusqu’à 12 euros le kilo carcasse (KgC) avec un départ d’enchères à 8,30 €/kgC, pour la limousine de 1 055 kg d’Anthony Guillot (87), élue championne grand prix du marché.
La moyenne des 32 animaux limousins est de 8,77 € du KgC
