DIVERSIFICATION
Un producteur caprin en vente directe ... mais sans fromage !
Dans la Vienne, Matthieu Jolly, éleveur caprin à la tête de l’EARL du Tréflolait, commercialise à la ferme et sur les marchés la viande de ses chèvres. En évitant la transformation fromagère, plus exigeante en main-d’œuvre et en investissements, il a découvert une autre facette de son métier : le plaisir de faire découvrir et d’échanger avec les consommateurs autour d’un produit original.
Dans la Vienne, Matthieu Jolly, éleveur caprin à la tête de l’EARL du Tréflolait, commercialise à la ferme et sur les marchés la viande de ses chèvres. En évitant la transformation fromagère, plus exigeante en main-d’œuvre et en investissements, il a découvert une autre facette de son métier : le plaisir de faire découvrir et d’échanger avec les consommateurs autour d’un produit original.
Matthieu Jolly est responsable de l’EARL du Tréflolait, une ferme caprine située à Dienné, dans la Vienne, depuis une quinzaine d’années. Son exploitation, qui s’étend sur 196 hectares, emploie quatre salariés et un apprenti, et compte 570 chèvres en lactation.
Pour lui, l’autonomie est « l’une des clés de réussite » de sa ferme, tant au niveau de l’alimentation que de l’énergie. La production de fourrages et de céréales lui permet d’atteindre 92 % d’autonomie alimentaire. Les installations photovoltaïques en autoconsommation sur les toits des bâtiments couvrent 46 % de ses besoins énergétiques, un poste qu’il souhaiterait encore améliorer. Outre la production laitière, l’éleveur diversifie ses revenus par la vente de miscanthus et de foin séché en bottes. Depuis trois ans, il s’est diversifié à travers la vente directe de viande de chèvre, peu courante dans le secteur, se démarquant ainsi dans un domaine où le fromage est généralement le produit phare.
